【令和元年7月1日、西天満にオープン】

本当に美味しいものだけをお出しする、
会員制中華料理店

Membership Chinese Restaurant

コンセプト
Comcepts

「美味い料理だけ厳選しました。」

料理屋で、お客さんがシェフに
「悪いけど、これ、そんなに美味しくないよ。」
と言えないのを知っています。(笑)

そういう不幸を極限まで減らすため、私が責任をもって、試食し、お出しする料理を決めました。

この店がオープンするまで、数か月、何度も試食を重ねました。

ある料理については、国安氏の思い入れがあっても、心を鬼にして、これは出さないようにと指示し、ある料理は、作り直してもらいました。

これは、シェフに忖度する必要のないオーナーしかできない仕事です。

手前味噌ながら、私は、料理人よりも色んな料理屋を食べ歩いていますから、自分で料理は作れないけど、評価とアドバイスはできるのです。

辛口というか、むしろ毒舌の私の評価に耐え、国安氏は、見事、予想以上の料理を生み出してくれました。

「これでいける。」
そう、確信するまで2か月かかりました。
当初5月からオープンを延期した甲斐があったというものです。

何よりも、あなたのお気に入りのお店になれますように。
お気に召されましたら、次回の予約を入れてください。

焔(ほむら)オーナー 三浦陽成

オーナー

過去10年間にわたり年に330日以上外食する辛口食道楽で大食漢。そのせいで、最近、体重100キロ以上を維持。

東京にあるミシュラン2つ星『御田町 桃の木』オーナーでもある。桃の木の小林シェフは当店國安シェフの弟子にあたります。

ちなみに、桃の木は4年連続2つ星を獲得している唯一の中華料理店。
※日本の中華料理では、3つ星獲得は過去を通じて1店もありません。

東京にお越しの際は、是非ご予約の上、お立ち寄りください。

本業は化粧品会社と製薬会社の経営者。

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